Wurst und Schinken zu Hause machen
15 Min. · ★ 4,9 (327 Bewertungen) · Serie „Verarbeitung von Schwarzwild“, Staffel 1
Es geht um die Wurst! Thomas Schumacher ist gelernter Metzgermeister und leidenschaftlicher Jäger. In der ersten Folge der Serie hat Thomas gezeigt, wie man Schwarzwild abschwartet. Im zweiten Teil wurde grob zerwirkt. und anschließend feinzerlegt.In der Küche von Thomas wird im letzten Teil Wurst und Schinken hergestellt. Thomas zeigt das Grundrezept für eine reine Wildwurst in verschiedenen Varianten und wie man eine Rehkeule hohl auslöst und für geräucherten Schinken vorbereitet.
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