Wildes grillen Teil 2
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Es geht weiter mit Wildes grillen Teil 2.
In diesem Video zeigt Thomas euch, wie vielseitig verwendbar Wildfleisch ist.
Spitzpaprika Wraps:
Teig:
350g Mehl
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
200 ml heißes Wasser
Hackfleischmasse:
Wildschweinabschnitte Schulter oder Bauch (gewolft)
Je kg Fleisch: 15g Kochsalz, 2-3 g Pfeffer, Schnittlauch, Basilikum, Petersilie, 1 geriebene Knoblauchzehe, 1 rote Zwiebel, 1 Chilischote, Hirtenkäse, Spitzpaprika und Bacon Speck.
Gefüllte Spieße:
Oberschale oder Unterschale (Röllchen) vom Wildschwein.
Mozzarella oder Cheddar Käse, getrocknete Tomaten, Babyspinat, Salz und Pfeffer.
Marinade:
Rapsöl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, 1 EL Honig, 1 El Rübenkraut, 1 EL Tomatenmark und 2 EL Sojasoße.
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