Wilde Pizzen alla HunterSisters

Wir hatten Philip Karbus (WILDLING) zu Gast bei uns und wollten die Chance nutzen, um gemeinsam wilde Pizzen zu kreieren. Gemeinsam haben wir uns drei Pizzen überlegt, die mit regionalen Produkten ganz einfach nachzumachen sind und Köstliches auf den Tisch zaubern.

Variante SALMONE

Käsecreme (Frischkäse, Sahne, Parmesan), rote Zwiebeln, Parmesan, Lachs, evtl. Chilikräuteröl

Variante WILD-BARBECUE

Käse (Mozzarella), Wildhackfleisch, Zwiebeln, Knoblauchöl, Barbecue Sauce

Variante WILDSALAMI e FUNGI

Tomatensoße (mit Salz, Pfeffer, Paprika und frische Gartenkräuter), Edelsalami vom Reh, frische Pilze vom Wald, Zwiebeln, Käse

Chilikräuteröl

• frische Kräuter aus dem Garten
• Chili
• Olivenöl
• evtl. Knoblauchöl
• Salz
• Pfeffer

Der ultimative 10 Minuten Pizzateig (6 Portionen)

• 925 g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 500 ml lauwarmes Wasser
• 25 ml Olivenöl
• 1 EL Zucker
• 10 g Salz

Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Eine Mulde in die Mitte des Mehls drücken und die Hefe hinein bröseln. Den Zucker auf die Hefe streuen und mit 250ml Wasser aufgiessen. 10 Minuten stehen lassen und dann das restliche Wasser und das Öl hinzugeben, alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Die fertig geformten Teiglinge mit Abstand auf ein Blech setzten und aufgehen lassen oder sofort weiter verarbeiten.

Wir sind bei unseren Pizzen kreativ geworden und hoffen, dass wir euch inspirieren konnten. Macht es gerne nach und lasst uns wissen, wie es geklappt hat. Wir wünschen euch viel Waidmannsheil und viel Freude beim Zubereiten!